Nos pains réalisés avec des farines de blé anciennes sont proposés en 5 variétés: le PurEpeautre complet, le Ciabatta PurEpeautre, le levain PurEpeautre, le levain PurEpeautre 3G (3 graines de la Suisse: colza, tournesol et lin) et le 100% seigle à l’ancienne. La fabrication sans aucun adjuvant est plus exigeante, mais le goût n’a pas d’égal.

Élaborés dans le respect des méthodes d’autrefois, vous ne résisterez pas à la tentation de goûter à nos fameux pavés. Même le plus fin des gourmets succombe à nos irrésistibles chocolats fourrés au praliné. Ils vous feront fondre de plaisir!

Les farines livrées par le moulin de Landshut, situé dans le Mittelland Bernois, sont fabriquées comme autrefois. Ce qui les rend si uniques est résumé par le terme Slow Milling. Un standard de qualité des plus élevé alliant produit brut de choix et temps de vieillissement naturel garantissant des propriétés boulangères exceptionnelles.

Depuis près de 10 ans, chez earlybeck nous fabriquons notre propre levain, pour assurer cette saveur inimitable et toute la légèreté des pains élaborés par nos artisans-boulangers. Ces agents fermentaires d’origine naturelle contribuent au développement des goûts et des textures uniques de nos pains avec leurs multiples bienfaits.

L’eau cristalline des montagnes est utilisée pour assurer nos préparations. Cette matière première naturelle essentielle, d’une pureté exceptionnelle, provient de nos belles montagnes. Son utilisation nous permet de présenter une empreinte carbone réduite.

Pour assurer une fraîcheur bienfaisante ainsi qu’une qualité inégalée, nous nous approvisionnons chez les laitiers du Pays-d’Enhaut. Aussi typés que délicieux, les beurres et crèmes élaborés par nos artisans-partenaires apportent cette saveur unique à nos préparations.